Cuối đông đến giữa mùa xuân là mùa của bông đót. Đi dọc các thung lũng, đi qua những nẻo đường của đèo dốc, ở đâu, chúng ta cũng dễ dàng nhìn thấy những bông đót vươn lên, phất phơ trong gió. Khi bông đót bạc xanh cả một khoảng rừng, những người dân ở Hương Thủy lại vào mùa đi “bứt bông đót”, “tước bông đót.”